実シュラン（ミ種覧）
里山や都心で収穫できる木の実のガイドです。ご自身で収穫したり、オンラインマルシェで購入することもできます。ご笑覧頂き「久しぶりにアレ食べたい」となって頂ければ嬉しいです
★★★ (これを目的に遠征したい)
ザクロ
- 見目麗しく、甘く美味しい
- 皮むきなど不要で、そのまま食べられる
- 見た目（色が濃い）通り、抗酸化物質（ポリフェノール）豊富
★★ （近場なら毎年採りたい）
銀杏（ギンナン）
- 拾い、数日水に漬け、洗い、数日干すだけ、都心で最も簡単にできる狩猟採集
- 鮮度が良いと緑（ヒスイ（翡翠）に例えられる）。日が経ってから調理すると黄色に
- レンジで5粒600W40秒。トンカチで割れ目を入れると破裂してグチャグチャにならない
- 殻付きで茹で冷凍保存も食感変わらず良し
★ (道中にあれば採りたい)
栗
- 収穫後、乾燥が進むので、なる早で調理
（袋に入れておくと、湿気でカビる） - 30分茹で、甘さが足りなければキャラメリゼ（炒めた砂糖と塩、バターで絡める）
- 皮は、茹でた後、お尻を切り落とし、包丁で剥く
